宣威火腿历史文化

了解宣威火腿的制作工艺，探寻这一传统美食的历史渊源和传承方式。宣威火腿形成过程中与其他地方却有一个本质区别—自然地理气候条件。

在宣威农村，每年腊月年关一到，几乎家家户户都会宰杀精心喂养了至少一年的大猪，邀请四邻亲友一起吃”杀猪饭”。

宣威火腿腌制时只用食用盐，不加任何食品添加剂，其理化指标优于国标，特别是亚硝酸盐含量很低，成为宣腿的一特异性。

小编好几天没推送消息了，不错，小编是吃杀猪饭去啦，这次小编见识到了正宗的宣威火腿的腌制过程，特将此文分享给各位看官。

上好的优质乌金猪后腿腌制半年后，色泽鲜艳，红白分明……烹饪后滋香味美，夹一块放入口中，味蕾瞬间绽放，鲜香四溢，回味无穷。