宣威火腿

毛泽东说：“宣威火腿可是名货，想当年过金沙江时，罗炳辉打下宣威，没收了国民党的火腿公司，给彭德怀送了四大箩筐，彭德怀又送给我两大箩筐，我美美地吃了个把月。”

宣威火腿以它矫健的步伐跨出了国门，让老外也竖起了大拇指。而一直与之相伴的豆面汤，却是养在深闺人未识。如小家碧玉一般素静美好，有一种你记得或不记得我都在这里的淡然。这里说的豆面汤，其实就是乌蒙山里特有的干酸菜和豆面条的联姻，二者缺一不可。

好的食材才能造就独具特色的美味，宣威火腿是您的不二之选。下面收集挑选了几种常见受欢迎的食谱，您可以参考一下。

天儿悄悄转凉，感觉囤积脂肪的季节由悄悄来临~经过一整个夏天水果配冰棒的洗礼，是时候来点肉食了，今天小编就带大伙儿把吃货目光转向云南宣威，转向宣威火腿。

《舌尖上的中国》展现了多种火腿美食，有咸甜交织、回味无穷的“蜜汁火方”，有用中方火腿配上蹄筋、海参烹制的“海参烩蹄筋”，也有用火瞳、火爪和滴油伴以新鲜猪蹄炖制的“秘制金银蹄”，下面给大家详细解说一下云南的宣威火腿。

在宣威农村，每年腊月年关一到，几乎家家户户都会宰杀精心喂养了至少一年的大猪，邀请四邻亲友一起吃”杀猪饭”。

宣威火腿腌制时只用食用盐，不加任何食品添加剂，其理化指标优于国标，特别是亚硝酸盐含量很低，成为宣腿的一特异性。

宣威火腿驰名中外，早在一九一五的国际巴拿马博览会上荣获金质奖，成为云南省最早进入国际市场的名特食品之一。