自从离开家乡后，我便害怕过中秋节，因为陪伴我的，只有家乡的月饼。
月是故乡明，而月饼，确是离开家乡后才愈加发现其美味。我的家乡在中国的西南边陲，一个叫彩云之南的地方。离家很多年了，但家乡的味道总是忘不掉的。尤其忘不了的，便是中秋月饼的味道。
比起京式月饼的精美诱人，广式月饼的松软馅足，徽式月饼的玲珑如玉，苏式月饼的层酥相叠，滇式月饼真可谓太普通了，只有锅盖似的弧形外壳，实在难以让人一见钟情。可是它油而不腻，甜咸适中，倒也别有一番风味，让人渐渐爱不释手。
小时候家里的月饼，都是妈妈亲手做的。云腿月饼对外皮的制作极为讲究，首先要将砂糖蜂蜜和水搅拌均匀，把酥油和猪油融化，并和色拉油一起搅拌均匀。然后将糖水和油搅拌均匀，加适量面粉，揉匀面团。和面皮的时候，一定要分多次加入糖油液，否则面就和稀了，和好了的面团柔软的像耳垂的。紧接着就是做馅料，云腿月饼的馅采用的是云南特有的宣威火腿，使用前必须要用清水浸泡半天去除咸味，再上锅蒸熟，出锅后搁置片刻，微凉后切成黄豆丁大小，用蜂蜜、砂糖和猪油拌匀，腌制一段时间。然后就要炒熟面，把锅烧热后放入少许猪油，待猪油化开放干面粉，不断搅拌至颜色略深。炒面可是有技巧的，一定要用小火并且勤翻炒，这样可以防止面粉炒糊。面粉炒到金黄即可取出，掐一小块儿用手揉匀，然后拍打成饼状，因为有猪油的缘故，这样的面皮特别容易塑形。此时用勺取一块火腿作馅儿，然后收口，团成圆球，压扁，放在涂了油的烤盘上。之后便只用等待着月饼出锅了。
每到母亲开始做月饼时，我总会搬个小凳坐在旁边，眼巴巴的盯着月饼出锅，这可是一年才能享有一次的美味啊。等热气腾腾的月饼出锅，我总迫不及待地拿起一个就躲到屋子角落里吃起来。才出锅的月饼更新鲜，更香脆，一口咬下去，酥皮就碎成了好几小块儿，而我也舍不得浪费它们，总是用手接住掉下的渣儿，在吃完月饼后把碎渣一股脑儿倒进嘴里，也算是回味回味刚吃下去的美味。不过云腿月饼是不能够一次吃太多的，因为毕竟有很多猪油，吃多了会腻。于是每次，我总会恋恋不舍地看母亲把剩下的月饼收起来，等第二天再吃。放过一天的月饼，油完全渗进了月饼皮，香软可口。不懂得珍惜的我总喜欢把月饼掰开，抠出其中的火腿，只留下沾着些许火腿汁儿的面皮，啃得津津有味。母亲总在旁边皱着眉头，把我抠下来的火腿渣一块块收起来，留着第二天下饭吃。
后来我去外地上大学，看到的月饼品种渐渐多了起来。尤其近几年，市面上各种冰皮月饼，冰淇淋月饼，更是夺人眼球。可是我总也忘不了的，却还是家乡的味道。随着猪肉价格的上涨，云腿月饼的价钱这几年也长了起来，从最初的一两块，变成了现在的七八块。每年中秋节，母亲都会去昆明的面粉厂买皮最好的月饼，寄到千里之外的上海，以解我对月饼的想念。记得以前母亲说过，云腿月饼是有来历，明末清初的时候，永历皇帝隐居昆明，因为思念家乡而终日忧愁，茶饭不思，一位随行御厨急中生智地做出了这道点心，皇帝吃了龙颜大悦。现在想来,纵使时代不同，皓月当空，大家品尝着月饼时的心境倒是颇为相似的。兴许是母亲偏心，放了许多蜂蜜，儿时吃到的月饼，一口咬下去更多的是甜，甜到心底；现在的月饼，甜味依旧，只是似乎多了一点儿说不出的咸。甘苦独品，冷暖自知，个中滋味只有尝过的人才有体会。
现在抬头看看窗外的月亮，很圆，很朦胧。我希望有一天，我能带着母亲，在同一个城市一起看月亮，不再以一个过客的身份，愿达达的马蹄可以在昆明永远停留。
