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宣威火腿炖春笋

笋在古代有“蔬中第一珍”的美誉,现在市场上卖的笋,分为“冬笋”和“春笋”,其实冬笋和春笋都是一家人,笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。

宣威火腿炖冬笋

食材明细:春笋、宣威火腿

制作步骤:

1.  春笋剥去外皮春笋剥去外皮

2.  用水清洗干净后切成用水清洗干净后切成

3.  宣威火腿切片宣威火腿切片

4.  锅里烧水,加少量盐,水开后把切好的笋倒入锅里煮十分钟左右笋倒入锅里煮

5.  捞出笋放入砂锅,加水捞出笋放入砂锅

6.  放入火腿放入火腿

7.  中火烧开后转为小火炖半个小时转为小火炖

8.  可以倒入一些史云生高汤汁调味史云生高汤汁调味

9.  然后继续炖半个小时就可以出锅了。炖半个小时就可以出锅了

注意事项:

笋虽好,但草酸含量较高,肾炎、尿路结石病人不宜食用。一般人每周吃1—2次竹笋,每次不超过100克为宜。搭配方面,由于含氮类化合物,适合与肉类一起烹调,会显出特别鲜美的味道。剥好的笋如不马上吃,最好在表面抹上盐,放冰箱冷藏,可长久保持其鲜味。

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