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卓琳父亲与宣威火腿的革命史

题记:宣威火腿名列中国三大名腿之一,数百年经久不衰,蜚声中外,其色香味美,营养丰富,风味独特。但关于宣威火腿的历史,以及宣威火腿和邓小平夫人卓琳等的故事鲜有人知,请和我们一起,走进宣威火腿,了解它的神奇魅力。

邓小平夫人卓琳

1950年12月的一天,一个70多岁的老先生垂危病榻,久久不能咽下最后一口气。他在回顾自己坎坷的一生,他在等待心爱小女儿的归来。

他是谁?他又在等谁?

原来,他就是鼎鼎大名的宣威火腿创始人浦在廷,他在等待的是他心爱的掌上明珠卓琳。小女儿卓琳在抗战初期离家出走,抛弃了家中优越的生活,投奔延安。并在1939年和邓小平善结良缘,当时在宣威引起了极大轰动。听说她已随刘邓大军到了重庆,已捎信给她,希望能在瞑目之前看上她一眼。果然,卓琳听见父亲病危的消息,风尘仆仆赶回到宣威老家。

宣威火腿创始人浦在廷

父女相见,生死离别。

浦在廷溘然长逝。

蒲老先生一生叱咤商场,然而去世前却没能看到火腿事业的再度辉煌。

如今,伴随着历史的车轮滚滚向前,半个世纪过去了。而纯正的宣威火腿仍旧寂寂于一角,作为华夏三大名腿中制作工艺最为复杂、品质最为天然独特、味道也最为纯正、成本也最高的品类,它的名气却最小。这不得不让人反思,曾经名噪一时的宣威火腿,为何日渐落寞?

饮和食德题词

实际上,早在1923年,孙中山大总统就为宣威火腿题赠过“饮和食德”的标语,使宣威火腿从此名胜大震。宣威气候阴凉干燥,冬无严寒、夏无酷暑,全年平均气温13°左右;当地民风淳朴,采取放养式的纯天然养殖方法、特殊的传统猪种,生长周期为18个月,猪食不添加任何的化学饲料;精选肉质饱满的猪后腿经过3年以上的腌制。使得火腿的品质能够一直保持绝佳水准。

所以,即便使用同样的方法,相邻的县市生产出的火腿味道却完全不一样。

这就是宣威得天独厚的自然环境造就出的独一无二的火腿。

卓琳同志生前图片展

但令人倍感遗憾的是,宣威地理位置偏僻落后,乌蒙山区与世隔绝。

这里的农民虽淳朴善良,却缺乏商业头脑,更缺乏像浦在廷这样的实业家进行强有力的品牌推动。这导致越来越少的人选择留在家乡,越来越少的人选择养猪务农。

在这样的环境下,纯正的宣威火腿更显珍贵。

而说起纯品生活和宣威的渊源,皆因我们的一位小伙伴是宣威人,他见证了这个城市和火腿的兴衰起落。火腿的香味曾伴随着童年的时光长久的停留在他脑海最深处,如今,已经过去这么久了,他重回故地,味觉的记忆却再次被唤醒。

他明白,这就是纯正食材带给自己的感动。

而在这小小火腿的背后,是一群仍坚持着百年来繁复低效的传统生产工艺的淳朴农民。这套工艺,因为用心,所以不凡。

这也正是宣威火腿商城的品牌理念:我们坚持保留最传统、自然的生长和味道,拒绝工业化的加工;我们坚持一手从农家定制化生产产品,拒绝大批量生产;我们力图打造最精品的原产地产品品牌,让原产地生产者能更有尊严的生活和收入。

未来,宣威火腿商城将和宣威火腿一同前行。

时代一直在变,品质依旧如初。——这是我们和宣威火腿人共同的承诺。

更是对浦在廷等老一辈实业家的告慰。

来自乌蒙深山的世界名腿,源自云腿之乡宣威,年均气温13.4°的独特气候,由农家超过18个月熟食喂养土猪、精选后腿、经过3年以上的传统腌制成的老火腿。质纯味正,由宣威火腿商城找宣威杨柳、双河等乡镇农家一手采购,仅宣威火腿商城独家限量供应,数量极其稀少。

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