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宣威火腿豆腐花

常喜欢吃豆腐花。周末有时间,我总会打一些豆浆,做豆腐花吃。豆腐花口感细腻、营养丰富,是老少皆宜的美味健康食品。豆腐花性质平和,具有补虚润燥、清肺化痰的功效。豆腐花中含有氧化剂、矿物质和维生素,还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”。所以,女生更要多喝哦!
宣威火腿豆腐花

豆腐花

食材明细:黄豆、火腿、香葱、彩椒、香油、味极鲜

制作步骤:

1.  将黄豆浸泡一晚上。将黄豆浸泡一晚上

2.  将泡黄豆洗干净,倒入豆浆机,添加适量水,插上电源,按五谷豆浆键。将泡黄豆洗干净

3.  听到蜂鸣声后拔掉电源。将豆渣过滤。将豆渣过滤

4.  过滤好的豆浆冷却到80-90°过滤好的豆浆冷却

5.  准备一小勺内酯,添加量为豆浆量的0.2%—0.4%。(豆腐,豆腐花:500克豆浆加入内酯1.25-1.3克)。豆腐花

6.  将内酯用少许凉水化开,倒入豆浆内。搅拌均匀。搅拌均匀

7.  。在温暖处直接倒入大碗或者分装在小碗内保温15分钟左右。直接倒入大碗或者分装在小碗内

8.  凝固好的豆花会有少许水,可以用勺子撇去。凝固好的豆花会有少许水

9.  将火腿、彩椒、香葱切丁。将火腿、彩椒、香葱切丁

10.  豆腐花内倒入味极鲜和香油。豆腐花内倒入味极鲜和香油

11.  撒上火腿、彩椒、香葱。(或者根据自己的口味添加作料)。撒上火腿、彩椒、香葱

12.  一碗美味的豆腐花做好了。趁热吃哦!一碗美味的豆腐花做好了

彩椒火腿豆腐花做法小贴士

做豆花主要是掌握好内酯的比例和温度控制。我这次做的豆花,是用了豆浆机做出豆浆的三分之二,加上一小勺内酯即可冲调的。为了保温,我用蒸锅把水煮开后关火,将冲调搅拌好的内酯豆浆放入锅内,盖上盖子起到保温作用,十多分钟就好了!

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