宣威火腿介绍

宣威火腿经久不衰，主要是取决于其色香味美，营养丰富，风味独特。而宣威火腿的形成，又取决于宣威独特的地域地理气候环境。

宣威人杀年猪一般在头年霜降至次年立春之前，用铁锅烧滚水洗刮猪毛，因此宣威人常称杀年猪为洗猪。对他们来说，杀年猪不仅是农家丰收的喜悦，还有一种神圣的仪式感。