宣威火腿介绍

宣威火腿以其独特的地域地理气候环境，形成独特的风味特色，宣威火腿具有鲜、香、嫩、酥、脆等特点，被越来越多的消费者认可，目前市场上宣威火腿品牌众多，质量参差不齐，如何辨别好的宣威火腿？ 火腿的品质要求是：最佳上品：每只腿重约2.5千克￣4千克，皮整齐、腿爪细、腿心丰满、油头小、无裂缝、整腿式样美观、整洁。 一级腿：腿样整洁、油头小。 二级腿：腿爪粗，皮稍厚、味稍次，式样整齐。 三级腿：腿爪粗，加工粗…

宣威火腿属于腌制食品，因为要防止腐烂变质和生蛆，所以加了很多盐，有些口味淡的朋友可能觉得宣威火腿比较咸，这时候怎么处理呢？

香肠和火腿都是腌腊食品，但香肠与火腿肠不完全一样，火腿和香肠具体不一样点在哪里？我们来了解下。

宣威火腿不仅鲜、香、嫩、脆，还因其独特的营养价值而闻名于世，宣威火腿的营养价值有哪些？下面小编带你来了解下。 1．宣威火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口 2．宣威火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质 3．宣威火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。 宣威火腿是馈赠亲朋…

宣威火腿有鲜、酥、脆、嫩、香、甜等特点，营养丰富，食而不腻，香中回甜，是在宣威独有的地理气候环境下，用传统工艺腌制出来的，但是目前市场上很多宣威火腿都不是真正的宣威火腿，正宗宣威火腿是怎么生产的，我们公司的工作人员做了详细介绍。 工作人员介绍，每年霜降后到次年立春前，企业会派人到村寨里收购鲜腿。收购来以后，由畜牧局做检疫，确定没问题后才能腌制。腌制过程包括：鲜腿修割定型、上盐腌制、堆码翻压、洗晒整…

根据火腿的重量、外观及气味等方面的状况，分为不同的等级。

宣威火腿形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，宣威火腿的适用人群是哪些？我们来了解下。

宣威火腿比咸肉更安全，咸肉是经过腌制而成的肉制品，盐分含量要比火腿高很多，此外，含大量的亚硝酸盐和氧化后的脂肪，对人体具有一定的危害，所以，火腿比咸肉更加安全。

宣威火腿讲究古法纯手工，纯手工制作，高要求，高标准，精益求精，每只火腿都是一种精致的手工艺术品。

宣威火腿内含19种氮基酸（其中8种人体不能合成的必需氨基酸全部含有），11种维生素，9种微量元素。