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  • 火腿炒腐竹的做法

    宣威火腿, 宣威火腿做法 2018年9月14日

    云南省着名特产之一,素以风味独特而与浙江金华火腿齐名媲美,蜚声中外。下面给大家介绍火腿炒腐竹的做法。

  • 宣威火腿焖土豆

    宣威火腿, 宣威火腿做法 2018年9月14日

    这个宣威火腿焖土豆算是云南的特色菜了,正常来说,应该用铜锅来做,会有很不一样的惊喜味道!可惜我离家乡太远了,自然家里也不可能有铜锅这种东西了

  • 鲜蚕豆火腿焖饭

    宣威火腿, 宣威火腿做法 2018年9月14日

    教大家一个好吃的火腿焖饭的做法,鲜蚕豆火腿焖饭的做法,下面快来看看吧。

  • 宣威火腿是制作羹的理想鲜料

    宣威火腿, 宣威火腿做法 2018年9月14日

    宣威火腿除做菜肴的主、辅料外,还是制作羹的理想鲜料。“火腿鸽子汤”、“火腿竹荪汤”、“火腿凤爪汤”、“火茸虾球汤”、“火肚佛手汤”、“海棠火腿汤”、“火茸鱼丸汤”、“火肉花生汤”、“鲜花酸辣汤”、“金腿金粟羹”、“火腿黄鱼羹”、“火腿海参羹”、“西湖莼菜汤”(鸡火莼菜汤),以及家常的 “火腿冬瓜汤”、“火腿白菜汤”,等等,多达数百种。火腿汤菜制作方便,鲜美可口,芳香清雅,健脾开胃,素有“火腿熬汤,…

  • 吃宣威火腿应注意几点

    宣威火腿, 宣威火腿做法 2018年9月14日

    1、火腿不能当主菜,只是调味料而已。所以不要切大块当肉吃。 2、切忌炒食,也切忌用酱油、辣椒、茴香、桂皮等调味品。这些浓味会冲淡或压倒火腿特有的清香。 3、火腿切片时,要越薄越好,不能顺着肉的纤维切,要横着把纤维切断,否则就会感到肉老而塞牙。

  • 制作火腿菜点,要格外注意成品的咸度

    宣威火腿, 宣威火腿做法 2018年9月14日

    宣威火腿是腌腊肉制品,含有一定的盐分,因此烹调制作火腿菜点,要格外注意成品的咸度。火腿菜不宜采用红烧、干烧、酱炙、卤制等方法。

  • 火腿救“宣威”

    “宣威县”易名为“榕峰县”后,“宣威火腿”也就随即改名叫“榕峰火腿”了。可是“榕峰火腿”无人知晓,卖不出去。为了保持和发扬当地名牌火腿的经济效益,发展地方经济,1959年又重新更名为“宣威县”,后来又改为“宣威市”。从地名角度来讲,可以说是火腿救了“宣威”。

  • 清朝前宣威火腿的制作

    据《宣威县志》记载,清雍正五年(公元1727年),就以身穿绿袍,肉质厚,精肉多,蛋白丰富鲜嫩可口而享有盛名。

  • 云南宣威火腿的历史

    宣威火腿驰名中外,早在1951年的国际巴拿马博览会上荣获金奖,成为云南省最早进入国际市场的名特食品之一。

  • 宣威火腿历史由来

    云腿为云南省着名特产之一,素以风味独特而与浙江金华火腿齐名媲美,蜚声中外。宣威火腿,因产于宣威县而得名。它的主要特点是:形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红,似血气尚在滋润。其品质优良,足以代表云南火腿,故常称“云腿”。

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