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火腿、香肠和火腿肠有什么区别?

火腿、香肠、火腿肠我想大家都吃过,而且,也是大家比较喜爱吃的食物之一吧?好的火腿可以解馋,满足吃货的一些欲望,那么,有些问题我想大家还不是很清楚吧?就比如,火腿、香肠和火腿肠有什么区别呢?下面小编来告诉大家吧。

火腿是我国较着名的传统肉类食品,是用优质猪腿经过腌制、洗晒、整形、发酵等工艺而制成的;

香肠是用猪的夹心和后腿的精肉,以及部分肥肉制成的。因为佐料调配得好,技术操作精,所以作出来的香肠,颜色漂亮,口味鲜美;

火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品,它是以畜禽肉为主要原料,辅以填充剂(淀粉、植物蛋白粉等),然后再加入调味品(食盐、糖、酒、味精等)、香辛料(葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品质改良剂(卡拉胶、Vc等)、护色剂、保水剂、防腐剂等物质,采用腌制、斩拌(或乳化)、高温蒸煮等加工工艺制成。

但是火腿、香肠、和火腿肠还是有些不一样的地方,比如下面这些哦。

1、风味大不一样。香肠有特殊的烟熏风味,是由于其有烟熏烘干的工艺,火腿肠则没有。

2、加工工艺不一样。火腿肠属于高温肉制品,是经过121摄氏度高温蒸煮的包装肉制产品,保质期长;而香肠则属于低温肉制品,是采用较低的杀菌温度进行巴氏杀菌的肉制品,一般是68-72度的温度。另外香肠有灌肠的工艺,即把肉灌在肠衣中;而火腿肠则没有。其他还有具体工艺很多不同。

3、产品原料配方不一样。市面上的火腿肠纯肉含量少,添加物多,属低档产品。而香肠的肉含量高,原料要求严格一点,相对高档。

4、包装不一样。大家都知道。

5、储存不一样。火腿肠可以常温保存,而香肠要低温保存保证保质期。

香肠有肠衣,火腿没有肠衣。

香肠是纯肉做的有肠衣包裹 火腿肠是添加了曲红色防腐剂还有一些淀粉成分

火腿淹制过看起来会有暗红色,精肉的表面会有点油,香肠的化是猪肉灌肠后淹制的,精肉中会参合肥肉,再者么两个的外观也是不一样的啊,要不你去超市买的时候看一下商标说明会有指示的,金华的火腿,万隆的香肠

香肠外面的肠衣是猪或者羊的小肠制成的,火腿肠的肠衣是食品级的塑料皮。

怎么样?了解这三种的区别了吧?我想看了小编的文章,大家会对这三种食物有了一些区分,不过话又说回来了,不管是叫什么名字,不管是哪种食物,只要好吃,和大众的口味,那就是好的食物哦。

火腿

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