宣威火腿长绿毛了还能吃么? 动态分享, 宣威火腿, 宣威火腿介绍, 帮助中心 • 2023年1月7日 下午1:54 一些买家从我们这里买到火腿后反馈说火腿长绿毛了,问还能吃么?云特小编在此给您解答。宣威火腿是发酵肉制品,腌制后会挂起来让它自然发酵1年左右,在这过程中会长一身“绿袍”,也就是绿霉。但这绝对不是腐败,恰恰相反,这是发酵成熟的标志,长绿霉的才是发酵成功的。这一点宣威本地人都很清楚,外地的朋友可能知道的不多。发酵产生的绿霉跟腐败长毛是不同的。发酵长绿霉闻起来是清香的,腐败长毛闻起来是恶臭的,这一点从气味上就可以分辨出来。“绿毛”是发酵成功的标志 发表回复 请登录后评论...登录后才能评论 提交