宣威火腿做法

宣威火腿除做菜肴的主、辅料外，还是制作羹 […]

1、火腿不能当主菜，只是调味料而已。所以

食用火腿，首行要懂得火腿的一般处理常识，如不懂或疏于处理，会严重影响火腿的色、香、味，甚至令人厌食。

宣威火腿是腌腊肉制品，含有一定的盐分，因此烹调制作火腿菜点，要格外注意成品的咸度。火腿菜不宜采用红烧、干烧、酱炙、卤制等方法。