云腿月饼
简介 云腿月饼用宣威火腿最好 […]
宣威火腿,云南省著名地方特产之一,因产于宣威而得名。它的主要特点是:形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红,似血气尚在滋润。其品质优良,足以代表云南火腿,故常称“云腿”。
火腿是人们日常生活中最常见最普通的一种美食,由于火腿多经过盐渍与风干,比较耐放,通常味道较浓,咸味也多一点,所以吃火腿时配上点葡萄架或红酒是最适合不过了
根据《食品安全法》及其实施条例的规定,省卫计委组织有关单位制定了玛咖干制品、云南小曲清香型白酒、红糖、云腿月饼、滇式月饼、滇味豆豉、滇味酱和滇味卤腐等本土食品安全地方标准(征求意见稿)。