宣威火腿

宣威火腿,云南省著名地方特产之一,因产于宣威而得名。它的主要特点是:形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红,似血气尚在滋润。其品质优良,足以代表云南火腿,故常称“云腿”。

云南省发布食品安全地方标准 对食品沉淀物或添加剂等进行规范

昨天,记者从云南省卫计委获悉,根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全地方标准管理办法》规定,该委按照法定程序,制定了《玛咖干制品》、《滇式月饼》、《滇味豆豉》、《滇味卤腐》、《滇味酱》和《红糖》6个食品安全地方标准,修订了《云腿月饼》、《云南小曲清香型白酒》两个食品安全地方标准。

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