宣威火腿 – 第 3 页

【云南美食】宣威火腿的自然成因

在独特的天然环境中，酵母菌和青、曲、木真菌等菌群伴随火腿腌制、风干、发酵、成熟的过程自然生成，并促进火腿内蛋白质等物质的理化运动，从而形成宣威火腿的独特风味。

在一个猪肉饮食文化博大精深的地方，在一个繁衍火腿饮食文化的地方，不了解宣威火腿加工制作方法，那就等于不了解宣威。

关于宣威火腿的起源，至今尚无定论，旧志记载清雍正五年设宣威关，物以地名，即称“宣威火腿”。不过，它真正名扬天下，则要感谢卓琳（邓小平的第三任妻子）的父亲浦在廷—20世纪初他创办商号，并得孙中山题赠“饮和食德”，使宣威火腿更广为人知。

明朝大军马不停蹄地到了入滇第一重镇，为了“宣播朝廷威德”，傅友德马鞭一挥，将这个重镇设为“宣威关”。这就是“宣威”的由来。

炒饭的种类有很多，每个人做炒饭也有自己的一些心得，有蛋炒、素炒、荤炒。其实众多的炒饭中，腊肉炒饭别具风味，鲜香咸甜。

正宗宣威火腿，加上胡萝卜和玉米，一道简单

蛋炒饭以其简单、美味等特点被很多年轻人认可，如果蛋炒饭中放点火腿会更美味些，下面我们来了解下火腿蛋炒饭的做法。

宣威火腿一直都是大家争相购买的好产品，那么关于宣威火腿怎么吃，我想大家还是一头雾水，宣威火腿到底怎么吃才好吃呢？小面小编教大家一些，非常好吃的宣威火腿的吃法。

购买宣威火腿的常见问题，例如：是否年份越久越好；开袋后没有食完如何保存；可以存放多久不会坏；表层有霉点是不是质量不好；不知道怎么吃……

宣威火腿是烹饪最重要的原料之一，广泛用于各大菜系，运用得最多的是厨师吊汤，单以火腿为主、辅料的菜肴就多达500余种，宣威火腿怎么做好吃？下面小编介绍几种宣威火腿做法。